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本文目录
主料:鱼1条
辅料 :葱、生姜、大全大全蒸鱼豉油 、家常家庭盐、清蒸清蒸油
做法
1.将鱼处理干净 ,鱼的鱼内外抹盐,做法做法上放姜片。大全大全
2.上热锅蒸10分钟。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁 ,去掉旧的姜片 。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝 。
5.另起炒锅 ,将油烧热 ,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可 。
清蒸鱼要蒸7-10分钟左右。因为清蒸鱼是一道比较快熟的菜品,如果蒸时间过长 ,鱼肉会变得干硬 ,口感也不好。一般来说,鱼的大小和厚度会影响蒸的时间,所以建议在7-10分钟左右检查一下鱼肉的熟度,如果发现还没有完全熟透,可以适当延长蒸的时间。
原料 :鲤鱼一尾(600克)。调料 :大葱150克、盐4克。胡椒粉2克 、黄酒10毫升 。蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克 、花椒1克。
1、鲤鱼洗净,抽出鱼线。
2 、用盐 、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、鱼身开花刀 ,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中 ,装盘。
4、蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油 ,再虚蒸5分钟 。
5 、炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香 ,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。
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